Truta Sinfonia

Rendimento

6 porções

Ingredientes

  • 600 gr de truta em filés
  • 100 gr de presunto cru em cubos pequenos
  • 6 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 100 gr de amêndoas laminada(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Aqueça a manteiga, tempere o peixe e ponha para grelhar com a pele sobre a panela. Em seguida, vire-o e retire a pele. Corte o presunto em cubos, ponha uma parte deles sobre um dos filés e espalhe o restante sobre a panela. Coloque um filé sobre o outro formando uma espécie de sanduíche e retire do fogo. Na mesma panela junte as amêndoas e deixe torrar levemente. Ao final, sirva como molho de seu peixe.

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