Salmão com Molho de Espumante e Caviar

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 400 gr de salmão em filés
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 200 ml de espumante de cidra
  • 20 gr de caviar
  • 1/2 unidade(s) de cebola em pedaços pequenos
  • 2 colher(es) (sopa) de manteiga
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de sal

Modo de preparo

Em uma panela aquecida com metade da manteiga acrescente a cebola, deixe murchar. Adicione o espumante, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe reduzir. Coe, volte à panela e acrescente o caviar. Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino. Grelhe em panela aquecida com manteiga. Sirva o peixe com o molho e para acompanhar purê de batatas.

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