Sal com Alho - Tempero Caseiro à Moda de Minas

Receita extraída do Livro História da Arte da Cozinha Mineira por Dona Lucinha.

Rendimento

1 porção

Ingredientes

  • 500 gr de alho
  • 1 kg de sal
  • 1 unidade(s) de cebola
  • quanto baste de cheiro-verde

Modo de preparo

Em um pilão pequeno, coloque o alho, a cebola e o cheiro-verde previamente picados. Soque bem até tomar consistência de pasta. Retire, e acrescente o sal, misture bem e guarde em recipiente bem tampado. O tempero verde é adequado para carnes e feijão. Para o preparo de arroz, das verduras e legumes, é melhor usar o tempero branco. Para isto, eliminar o cheiro-verde e usa-lo no final ao cozimento para melhor sabor e cor.

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