Nhoque de Ricota Light

Rendimento

2 porções

Ingredientes

  • 500 gr de ricota
  • 1 maço(s) de espinafre
  • 1 unidade(s) de ovo
  • quanto baste de farinha de trigo
  • quanto baste de sal

Modo de preparo

Cozinhe as folhas de espinafre e bata no liqüidificador até virar um creme. Rale a ricota em ralo fino, junte o ovo, o espinafre e o sal. Coloque a farinha aos poucos amassando com as mãos até virar uma massa homogênea. Polvilhe uma superfície seca com farinha, faça rolinhos e corte do tamanho desejado. Cozinhe em água fervente e sal. Cubra-os em uma travessa com molho branco, polvilhe queijo ralado e ponha para gratinar em forno médio por 15 minutos.

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