Moqueca de Camarão

Rendimento

6 porções

Ingredientes

  • 1 unidade(s) de cebola em rodelas
  • 1 1/2 kg de camarão pistola
  • 1/2 xícara(s) (chá) de azeite
  • 1 unidade(s) de pimentão verde
  • 1 unidade(s) de pimentão vermelho
  • 3 dente(s) de alho picado(s)
  • 6 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
  • 1 vidro(s) de leite de coco
  • 2 tablete(s) de caldo de camarão
  • 3 colher(es) (sopa) de azeite de dendê
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • quanto baste de coentro picado(s)

Modo de preparo

Tempere os camarões com sal, suco de 1/2 limão, coentro e o leite de côco, deixando por meia hora, de molho. Numa panela, refogue os pimentões em rodelas. Quando estiverem já meio murchos, junte a cebola e o alho e refogue mais até que estes estejam no ponto (a cebola transparente e o alho começando a dourar). Acrescente os tomates e refogue, pingando água. Acrescente os tabletes de caldo de camarão. Refogue até que obtenha um molho grosso, ainda meio pedaçudo, provavelmente, não vá utilizar todo o caldo de camarões. Junte o camarão com seus temperos, o azeite de dendê e tempere com sal e pimenta, depois de provar. Deixe cozinhar por exatos 9 minutos, contando da hora em que abriu fervura. Acrescente o coentro picado e desligue o fogo. Abafe com a tampa e deixe mais uns 5 minutos. Sirva com arroz branco.

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