Lasanha de Espinafre

Rendimento

4 porções

Ingredientes

Massa

  • 250 gr de massa para lasanha
  • 1 1/2 colher(es) (sopa) de sal
  • 1/2 colher(es) (sopa) de Óleo de soja

Recheio

  • 1 maço(s) de espinafre pequeno(s)
  • 1 copo(s) de requeijão
  • 1 copo(s) de leite
  • 2 colher(es) (sopa) de margarina
  • 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete(s) de caldo de frango
  • 250 gr de mussarela
  • 4 colher(es) (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Massa

Coloque em uma panela grande 2 litros e meio de água, sal, óleo e leve ao fogo para ferver. Assim que levantar fervura, coloque as folhas de lasanha para cozinhar. Retire-as da água e jogue-as em um recipiente com água gelada e reserve.

Recheio

Cozinhe o espinafre, retire do fogo e escorra a água,esprema bem e reserve. Bata no liqüidificador o espinafre, o requeijão e o leite até obter um creme homogêneo. Reserve. Derreta a margarina e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e deixe dourar. Adicione aos poucos e mexendo sempre o creme de espinafre. Junte o tablete de caldo de galinha e mexa até que tenha dissolvido e o creme engrossado. Retire do fogo e reserve. Coloque no fundo de 1 refratário um pouco de creme de espinafre, uma camada de massa de lasanha, 1 de creme, 1 de mussarela e assim sucessivamente, terminando com a mussarela. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno médio alto (200º) por cerca de 30 minutos até gratinar.

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