Frango Assado à moda Antiga

Rendimento

8 porções

Ingredientes

  • 1 unidade(s) de frango inteiro
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de tomilho
  • quanto baste de alecrim
  • 3 unidade(s) de cebola
  • 3 unidade(s) de batata
  • 2 cabeça(s) de alho
  • 3 fatia(s) de bacon
  • 2 unidade(s) de maçã
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 garrafa(s) de vinho branco
  • 1 tablete(s) de manteiga em pedaços médios

Modo de preparo

Lave o frango em temperatura ambiente por dentro e por fora. Olhe se não sobraram uns restos de penas próximo às juntas, se for o caso arranque-os com um guardanapo de papel. Dê uma boa esfregada com um punhado de sal, por dentro e por fora, lave em bastante água fria e corrente. Em seguida, coloque-o numa assadeira não muito maior que o seu tamanho, esfregue com sal novamente, espalhe uns galhinhos de tomilho e alecrim pelo frango, espalhe as cebolas, as batatas, o alho cortado ao meio, sem descascar. Coloque o bacon e as maçãs na assadeira. A assadeira deve ficar bem cheia, o frango vai encolher enquanto assa. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino, regue a assadeira com uma garrafa de vinho branco, espalhe a manteiga pelos ingredientes da assadeira, a maior parte é claro, sobre o frango. Asse no forno médio pré-aquecido por aproximadamente uma hora e meia a duas horas, ou até o frango estar bem dourado. Retire da assadeira as batatas, as cebolas e os alhos antes do frango estar pronto. Pouco antes de servir volte os acompanhamentos para o forno - pode ser já no prato em que for servir. Retire o frango da assadeira, coloque sobre o fogo baixo, unte um pouco mais de vinho e misture com os restos que estão um pouco grudados. Assim que soltarem peneire e acerte ao tempero com sal e pimenta.

Receita originalmente do CyberCook.com.br

Comente