Frango ao Molho Cumberland

Rendimento

4 porções

Calorias:

200 kcal

Ingredientes

  • 4 unidade(s) de filé de frango
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

Recheio

  • 50 gr de champignon em conserva picado(s)
  • quanto baste de sal

Molho

  • 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
  • 1 colher(es) (chá) de azeite
  • 1 xícara(s) (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara(s) (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara(s) (chá) de geléia de framboesa light
  • 1 colher(es) (chá) de mostarda
  • quanto baste de gengibre em pó
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de casca de laranja

Modo de preparo

Molho

Misture os ingredientes do recheio. Abra os filés ao meio, sem contar totalmente (como se fosse uma bolsa), recheie e feche com palito de dente. Numa panela anti-aderente, sele (doure) levemente os lados do frango e, depois, tempere com o sal e a pimenta. Em seguida, abaixe o fogo, deixe dourar bem e reserve. Para o molho, coloque a cebola e o azeite na frigideira (da fritura do frango) e refogue levemente. Junte o restante dos ingredientes, misture e deixe reduzir até encorpar. Sirva o frango regado com o molho e acompanhado de mandioquinha cozida e brócolis. Obs: O recheio pode ser substituído a gosto (tomando o cuidado para não escolher ingredientes muito calóricos).

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