Fraldinha de Forno

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 1 kg de fraldinha
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga

Acompanhamento

  • 1 kg de abóbora moranga sem casca(s) e picada(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

1 - Tempere a carne com o sal e a pimenta do reino, colocando-a numa assadeira. Passe a manteiga por toda a carne. Deixe descansar por meia hora. Junte à carne, na assadeira 1/2 xícara de chá de água e leve ao forno alto. O tempo de cozimento vai depender do ponto em que gosta da carne, podendo demorar entre 40 minutos e uma hora (bem passada) ou de seu forno. Não é necessário cobrir. 2 - Tirando a carne, acrescente 1/2 xícara de chá de água, à assadeira, para fazer o molho, deixando-a, no fogo, a ferver, por alguns minutos para concentrar o sabor. Sirva sobre a carne.

Acompanhamento

1 - Refogue, numa panela, com o óleo, a cebola e o alho. Junte a abóbora e deixe cozinhar. Não precisa acrescentar água, pois a abóbora cozinha em seu próprio líquido. Tempere com sal e pimenta a gosto. 2 - Deixe cozinhar até que esteja cozida, salpique a salsinha na hora de desligar o fogo.

Dicas: 1 - A fraldinha também fica ótima feita "de panela" e você pode seguir a mesma receita que utilizou no lagarto. Mais macia, cozinha em cerca de meia hora de pressão. 2 - Para assar no forno, sugerimos apenas sal e manteiga como tempero, mas também pode temperar a gosto. 3 - A fraldinha pode substituir a picanha, nas diversas receitas que você encontra no Cyber Cook. 4 - Outras boas opções para acompanhamento: a Ervilha na Manteiga, cuja receita está no Frango Assado, Purê de Batata, ou Farofa, além de uma boa salada.

Receita originalmente do CyberCook.com.br

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