Filé de Linguado Recheado com Camarão e Requeijão

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 4 filé(s) de linguado
  • 150 gr de camarão sete barbas
  • 100 gr de requeijão culinário
  • 1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 unidade(s) de limão
  • 2 unidade(s) de ovo
  • quanto baste de farinha de rosca

Molho

  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
  • 3 unidade(s) de tomate sem pele(s)
  • quanto baste de tomilho
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 60 ml de caldo de peixe
  • 60 ml de molho de tomate

Modo de preparo

Molho

Tempere os filés de linguado com sal e limão. Bata os filés tipo plati (bem fininho). Pique os camarões bem fininhos, acrescente o requeijão culinário, a manteiga e a cebolinha. Tempere bem e misture até ficar como uma pasta. Abra os filés, divida em 04 partes, coloque o recheio e feche. Passe no ovo e empane na farinha de rosca. Frite em fogo brando e leve ao forno pré-aquecido (180º c) e deixe por 05 minutos. Em uma panela coloque o azeite, o caldo de peixe, o de molho de tomate, o tomate picado, o tomilho e deixe reduzir pela metade. Acrescente o creme de leite e deixe concentrar, coloque o molho no prato e depois o filé. Sirva com arroz à milanesa.

Receita originalmente do CyberCook.com.br

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