Filé au Poivre

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 800 gr de filé mignon em bifes
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 60 gr de manteiga
  • 3 colher(es) (sopa) de conhaque
  • 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara(s) (chá) de creme de leite
  • quanto baste de salsinha

Modo de preparo

Corte os bifes e bata-os ligeiramente. Tempere com sal e a pimenta. Derreta a metade da manteiga numa frigideira e frite os bifes. Coloque-os na travessa em que vai servir. Na mesma panela em que fritou os bifes, prepare o molho: derreta a manteiga restante, junte a farinha de trigo, o conhaque e, logo que este ferva, adicione o creme de leite. Deixe ferver por mais 2 minutos e derrame sobre os bifes.

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