Filé à Parmegiana do Chef

Rendimento

5 porções

Ingredientes

  • 500 gr de filé mignon em bifes
  • 2 unidade(s) de ovo
  • 500 gr de mussarela em fatias
  • quanto baste de farinha de trigo
  • quanto baste de farinha de rosca
  • 1 kg de molho de tomate

Modo de preparo

Com um batedor de carne, abra bifes o mais fino possível. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Passe os bifes pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e, depois, pela farinha de rosca. Frite-os em óleo abundante e reserve. Forre o fundo de uma travessa refratária com o molho de tomates e coloque por cima os bifes, cobrindo-os com as fatias de mussarela. Leve ao forno forte, até a mussarela derreter. Sirva acompanhado de arroz e batatas fritas.

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