Fajitas de Peixe

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 300 gr de pescada branca em filés
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
  • 1 unidade(s) de tomate em cubo(s), sem pele(s), sem semente(s)
  • 1 unidade(s) de pimenta malagueta picada(s)
  • 1 unidade(s) de cebola roxa picada(s)
  • 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
  • 1 unidade(s) de abacate
  • 3 colher(es) (sopa) de suco de limão
  • 1 colher(es) (sopa) de coentro picado(s)
  • 4 unidade(s) de tortilha(s) de trigo
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Aqueça o azeite, doure a cebola e o pimentão por 2 minutos. Corte o peixe em iscas, tempere e junte ao refogado. Acrescente os tomates e refogue por mais 3 minutos. Verifique o tempero e reserve. Amasse o abacate e tempere com a outra metade da cebola, o suco de limão, o coentro, sal e pimenta. Aqueça as tortilhas em uma frigideira, retire e recheie com o peixe o abacate. Enrole e sirva.

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