Espaguete Integral Mediterrâneo

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 500 gr de macarrão integral
  • 1/2 unidade(s) de berinjela
  • 1 unidade(s) de abobrinha
  • 1 unidade(s) de cebola
  • 1 unidade(s) de alho-poró
  • 1/2 unidade(s) de pimentão verde
  • 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho
  • 4 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
  • quanto baste de sálvia
  • quanto baste de orégano
  • quanto baste de páprica doce
  • quanto baste de azeite
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de suco de limão
  • quanto baste de pimenta vermelha

Modo de preparo

Descasque a cebola e pique. Em seguida corte os pimentões, abobrinha e tomate. Em um recipiente com suco de limão adicione a berinjela picada. Adicione todos esses ingredientes temperados com pouco sal, páprica doce, salvia, orégano, pimenta vermelha em uma panela com azeite. Reserve. Em outra panela cozinhe o macarrão. Quando estiver cozido misture com os outros ingredientes e sirva.

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