Coroa de Arroz com Frutos do Mar

Rendimento

10 porções

Ingredientes

  • 3 xícara(s) (chá) de arroz
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 2 tablete(s) de caldo de frango
  • quanto baste de açafrão
  • quanto baste de sal
  • 6 xícara(s) (chá) de Água
  • 3 colher(es) (sopa) de azeite

Molho

  • 1 xícara(s) (chá) de azeite
  • 1 colher(es) (café) de erva-doce
  • 6 dente(s) de alho amassado(s)
  • 2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • quanto baste de cebolinha verde picada(s)
  • 1 talo(s) de salsão picado(s)
  • 200 gr de lula em anéis
  • 200 gr de marisco limpo(s)
  • 300 gr de polvo em pedaços pequenos
  • quanto baste de suco de limão
  • quanto baste de molho de pimenta vermelha
  • 6 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
  • 1 colher(es) (chá) de açúcar
  • 1 colher(es) (sobremesa) de margarina
  • 1 xícara(s) (café) de Água
  • quanto baste de orégano
  • quanto baste de sal

Modo de preparo

Arroz Lave bem o arroz e deixe escorrer. Em uma panela coloque o azeite e o alho, quando estiver dourado, junte a cebola e deixe fritar bem. Coloque o arroz, o caldo de galinha, o açafrão. Refogue bastante até o arroz ficar soltinho. Acrescente água quente e adicione sal. Quando estiver quase seco, diminua o fogo para acabar de cozinhar o arroz lentamente.

Molho

Tempere as lulas, o marisco, o camarão e o polvo com suco de limão e sal, deixando escorrer bem. Doure a erva-doce no azeite, junte o alho, a cebola, os tomates e deixe refogar. Acrescente os frutos do mar, junte ao restante dos ingredientes e deixe formar um molho consistente em fogo brando. Unte uma forma de buraco no centro e enforme o arroz. Desenforme em uma bonita travessa, coloque o molho no centro.

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