Caruru

Rendimento

15 porções

Ingredientes

  • 1 kg de camarão seco
  • 1 kg de camarão cinza limpo(s)
  • 5 dente(s) de alho amassado(s)
  • 3 maço(s) de cheiro-verde picado(s)
  • 200 ml de azeite de dendê
  • 3 unidade(s) de pimenta de cheiro
  • 3 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 1 kg de quiabo
  • quanto baste de suco de limão
  • quanto baste de extrato de tomates
  • quanto baste de azeite

Modo de preparo

Soque os camarões secos, descascados, 2 maços de cheiro-verde, 2 cebolas, 2 pimentas. Reserve, esta é a paçoca de camarão. Corte as cabeças e pontas dos quiabos, coloque de molho na água de limão por uns quinze minutos. Ponha para escaldar em outra água, depois de escaldados reserve. Tempere os camarões frescos com o restante dos temperos, azeite e extrato de tomate. Leve para refogar. Quando estiver bem refogado coloque os quiabos com um pouco da água em que foram cozidos e reserve o resto da água. Por fim, coloque a paçoca de camarão dentro do restante da água com mais um pouco de água fria e junte ao fogo para cozinhar, mexendo sempre, logo que levantar a fervura coloque o dendê e prove o sal. Sirva quente.

Receita originalmente do CyberCook.com.br

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