Camarão no Coco Verde

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 500 gr de camarão rosa
  • 1 unidade(s) de coco
  • 1 unidade(s) de manga
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de salsinha
  • 2 colher(es) (sopa) de leite de coco
  • quanto baste de molho de pimenta vermelha

Modo de preparo

Retire a água do coco e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Descasque a manga e core em fatias, descartando o caroço. Derreta a manteiga em uma frigideira e ponha a cebola para refogar. Tempere os camarões com sal e passe todos na farinha de trigo e leve-os à frigideira para refogar rapidamente. Passe a colher na polpa do coco e coloque o que você conseguir retirar na frigideira. Acrescente a água de coco, abaixe o fogo e deixe o camarão cozinhar. O molho vai engrossar por causa da farinha. Acrescente a salsinha picadinha. Tempere com gotas de pimenta vermelha. Acrescente o leite de coco e misture. Em outra frigideira, coloque um pouco de manteiga, corte a manga em cubinhos. Leve a manga à frigideira e misture o arroz branco cozido. Arrume as metades do coco em um prato de servir e sirva o arroz em uma metade e o camarão em outra.

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