Caldo de Sururu

Rendimento

10 porções

Ingredientes

  • 400 gr de sururu limpo(s)
  • 2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
  • 2 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 4 copo(s) de Água
  • quanto baste de sal
  • 200 gr de farinha de mandioca torrada
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de coentro picado(s)
  • quanto baste de azeite de dendê

Modo de preparo

Bata os tomates no liquidificador e reserve. Faça um refogado, com a cebola, alho e junte os tomates batidos, só para dar uma cor. Se quiser, pode bater tudo no liquidificador. Deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos. Misture os sururus ao caldo e acrescente o dobro da água, deixe ferver um pouco, tempere com sal, a pimenta e engrosse com farinha de mandioca, mas não no ponto de pirão, deixe mais ralo que o pirão, como uma sopa grossa. Tempere com coentro e dendê. Sirva quente, oferecendo molho de pimenta malagueta

Receita originalmente do CyberCook.com.br

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