Bacalhau ao Forno com Passas

Rendimento

12 porções

Ingredientes

  • 1,2 kg de bacalhau ling demolhado(s)
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 maço(s) de cheiro-verde
  • quanto baste de tomilho
  • 1,2 kg de batata cozida(s)
  • 2 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 50 colher(es) (chá) de uvas passas ao rum sem caroço
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 3 unidade(s) de tomate em rodelas
  • 1 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
  • 200 ml de azeite de oliva

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12 horas trocando-a sempre.Em seguida afervente por 10 minutos,retire a pele e as espinhas,corte 6 pedaços e desfie o restante. Pique os temperos verdes e misture-os.Reserve. Cozinhe as batatas com casca,sem deixar que amoleçam muito,e corte em rodelas. Esmague os dentes de alho e junte aos temperos verdes.Numa fôrma refratária,coloque 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Arrume uma camada de batata em rodelas,espalhe por cima a metade dos temperos verde com o alho e metade das uvas passas,cubra com o bacalhau desfiado e tempere com pimenta e o louro. Disponha outra camada com o que sobrou das batatas,acomode sobre elas o bacalhau em pedaços,cubra com os tomates cortados em rodelas. Espalhe o restante do tempero verde e as uvas passas,cubra tudo com a farinha de rosca. Regue com o restante do azeite de oliva e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Receita originalmente do CyberCook.com.br

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