Bacalhau à Brás

Rendimento

6 porções

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau fresco
  • 1000 gr de batata palha
  • 4 unidade(s) de ovo
  • quanto baste de azeite
  • quanto baste de salsinha
  • quanto baste de louro
  • quanto baste de sal

Modo de preparo

Cozinhe e desfie o bacalhau e reserve. Leve ao fogo brando o azeite, o alho e o louro. Assim que começar a dourar o alho, misture o bacalhau e deixe refogar por alguns minutos, sempre mexendo. Misture então a batata palha e reserve. Bata bem os ovos misturando claras e gemas. Junte tudo ao refogado anterior e leve novamente ao fogo, mexendo sempre até que cozinhe os ovos. Apague o fogo e misture a salsa bem picadinha.

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