Pão de ervas

Rendimento

15 porções

Ingredientes

Massa

  • 700 gr de farinha de trigo
  • 1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
  • 1/2 litro(s) de Água morna(s)
  • 3 colher(es) (chá) de sal
  • 1 colher(es) (café) de açúcar
  • 2 colher(es) (sopa) de leite para pincelar
  • 3 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher(es) (café) de orégano
  • 1 colher(es) (café) de manjericão
  • 1 colher(es) (café) de manjerona
  • 1 colher(es) (café) de alecrim
  • quanto baste de gergelim branco

Modo de preparo

Massa

Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar e o sal. Esfarele o fermento por cima e misture com uma colher de pau. Vá misturando e colocando a água aos poucos até obter uma massa que não esfarele mais. Pare de acrescentar água. Trabalhe esta massa com as mãos por uns 10 min. ou até que ela fique lisa e forme bolhas de ar. Coloque a bola de massa em uma vasilha enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por uns 45 minutos. Enquanto isso, com o auxílio de um socador, amasse todas as ervas, inclusive a pimenta. Depois dos 45 minutos, acrescente a mistura de ervas na massa e trabalhe por uns 5 minutos. Formate os pães, coloque-os em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos. Dê talhos na massa com uma faca, pincele com o leite e jogue um pouco de gergelim sobre os pães. Coloque uma latinha de água fervente dentro do forno, deixe esquentar em temperatura máxima por uns 5 minutos, coloque a assadeira reduzindo um pouco a intensidade do fogo (deixe no médio alto) e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Para ter certeza que o pão está pronto, você deve bater com os nós dos dedos em toda a sua superfície. Se fizer um tipo de barulho oco, já está pronto.

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