Pan de Muertos

Rendimento

16 porções

Ingredientes

Massa

  • 125 gr de manteiga
  • 125 ml de leite
  • 125 ml de Água
  • 125 ml de Água
  • 125 ml de Água
  • 650 gr de farinha de trigo
  • 14 gr de fermento biológico fresco
  • 5 gr de sal
  • 15 ml de licor de anis
  • 125 gr de açúcar
  • 4 unidade(s) de ovo

Modo de preparo

Massa

Esquente o leite, a água e a manteiga em fogo baixo, sem deixar ferver. Reserve. Separe 175 kg da farinha de trigo e misture-a com o fermento, sal e o açúcar. Combine as duas misturas. Coloque os ovos, a essência de anis e acrescente 125 g de farinha. Misture a farinha aos poucos até obter uma massa suave, elástica e que não grude nas mãos. Coloque esta massa numa assadeira, tampe e deixe descansar até dobrar de tamanho, o que pode levar até uma hora e meia. Pegue três pequenas porções de massa e amasse em forma de caneta. Devem parecer ossos. Faça dois ossos compridos para colocar por cima do pão de lado a lado. Pegue outra porção e faça uma bolinha que deve ser colocada no centro do pão. Com o resto da massa faça uma bola. Pincele com o ovo, coloque os ossos e a bolinha e finalize com mais pinceladas de ovo para dourar. Deixe num lugar fresco descansando por mais uma hora, aproximadamente. Aqueça o forno a 180°C e coloque o pão durante 40 minutos. Finalize passando a manteiga derretida por cima e o açúcar granulado.

Receita originalmente do CyberCook.com.br

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