Sanduíche de cookies

Sanduiche de cookie

Foto: reprodução/ The Decorated Cookie

Só de olhar a foto acima já dá vontade de correr para cozinha e fazer uns biscoitinhos desses para animar o dia, né? Bom, é só realizar o desejo. A receita de sanduíche de cookies é do blog The Decorated Cookie e rende 12 biscoitos recheados com buttercream.

Além de servir como na foto, você pode transformá-los em pirulitos espetando palitos. Vale até para decorar festas infantis, a criançada vai amar.

Confira a receita:

Ingredientes do cookie

- 2/3 xícara de manteiga amolecida

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de cacau em pó

- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

- uma pitada de sal

- 1 ovo grande

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de confeito colorido

Preparo do cookie

Pré-aqueça o forno a 375 graus e forre uma forma com papel manteiga para colocar os biscoitos. Reserve.

Bata na batedeira, a manteiga em velocidade média até ficar cremosa. Adicione o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Misture até incorporar. Adicione o ovo e a baunilha. Inclua a farinha e bata até que a massa deixe de estar pegajosa.

Usando uma colher de sopa para regular o tamanho, forme bolinhas de massa. Enrole com as mãos e passe no granulado colorido até que fique completamente revestido. Leve a geladeira por 30 minutos e depois asse por 12 minutos.

Ingredientes do recheio

- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida

- 1 1/2 xícaras de açúcar em pó

- 1 colher de chá de baunilha


Preparo do recheio

Use a batedeira para bater a manteiga e o açúcar em pó, sempre em velocidade baixa. Quando estiver incorporado, adicione a baunilha e bata em velocidade alta até formar um creme. Transfira para um saco de confeitar e preencha os cookies.

Por Larissa Alvarez

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