Que tal um café gelado?

Altas temperaturas só combinam com chás, sucos e outras bebidas super geladas? Nada disso. No meio da tarde, um bom drinque geladinho à base de café também é uma ótima pedida. “Aqueles que não gostam de café puro optam pelos drinques cafeinados”, diz a Cleia Junqueira, proprietária do paulistano Capheteria.

Conforme a barista, as combinações à base de sorvete de creme, macadâmia e baunilha, leite condensado, chantilly e chocolate estão entre as prediletas. Mas é claro que existe uma infinidade de ingredientes ou mesmo outras bebidas: licores, aguardentes e destilados, como é o caso do Iced Irish, da cafeteria Santo Grão, que usa whisky Jameson com xarope de vanilla e calda de chocolate.

Apesar de o café ser uma bebida “versátil” não é qualquer mistura que dá certo. “Sou da teoria do que menos é mais, poucos ingredientes bem utilizados é sempre melhor que uma miscelânea onde não se identifica nada”, explica a barista.

Caso você queria fazer as suas combinações em casa, o café de qualidade é imprescindível para um bom drinque. “Mesmo frio, ele mantém as propriedades que aparecem na hora de experimentar”. Os tipos gourmet e especial, 100% de origem arábica são os mais indicados.

Mesmo que ele seja feito em casa, nas cafeteiras italianas, o sabor nunca será igual ao do espresso, este mais incorpado. “Muitas vezes até o espresso feito em casa na máquina não fica igual, pois a pessoa não higieniza bem a máquina, ou não compacta corretamente o pó, ou não consegue moer o grão corretamente”, explica.

Quem faz na cafeteira elétrica e não tem tempo de caprichar, a dica é a receite de Ice Coffe. “Você mora sozinha, fez seu café coado pela manhã e sobrou, faça cubos de gelo de café e depois de algum tempo, mesmo à noite, prepare com um suco de maracujá e creme de leite, ou batido com sorvete de creme e nutella. Use batido ou deixe derretendo aos poucos. Fica uma delícia!”. E não esqueça. É bom deixar uma forma de gelo somente para isso, pois o café mancha e deixa sabor nas forminhas.

Por Juliana Lopes

Comente