O doce e picante chutney indiano

O doce e picante chutney indiano

Doce, de sabor forte e picante. Assim é o chutney, que normalmente é servido em pequenas quantidades, enriquecendo os mais diversos pratos. O processo é fácil e envolve apenas combinar alimentos e "esmagar". Porém, os ingredientes mais comuns são: abacaxi, melão, uva, cereja, framboesa, maçã, amora, manga, tomate, berinjela e coco.

A fragrância (característica primordial dos pratos indianos) fica por conta do gengibre, da canela e do cardamomo. Geralmente, é consumido logo após ser feito.

A mistura e a combinação ficam por conta do gosto de cada um. Porém, seguem algumas sugestões especiais do Vila Sabor:

Chutney de Manga com MaçãChutney de Damasco e MelãoChutney de CebolaChutney de Hortelã

Por Lívany Salles

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