Época de jabuticaba

Época de jabuticaba

De polpa doce e esbranquiçada e caroço meio azedinho, a jabuticaba é uma fruta típica da Mata Atlântica. Pacientemente, é preciso aguardar a safra entre agosto e novembro, que abastece os mercados e as feiras livres durante a primavera. Transforma-se em pratos saborosos: de caldas, sorvetes e geleias a batidas e vinhos. Mas bom mesmo é escolher as mais graúdas da bacia e passar horas desfrutando.

Das 15 variedades da jabuticaba, o tipo amplamente comercializado é chamado de sabará (Myrciaria jaboticaba), considerado o mais doce. O tipo paulista (Myrciaria cauliflora), maior e mais azedinho, também pode ser encontrado em alguns lugares.

Confira algumas receitas com a fruta:

Geléia de JabuticabaBatida de JabuticabaCheesecake de JabuticabaBacalhau ao Molho de Jabuticabas

Por Lívany Salles

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