Bifes

Bifes

O Cyber Cook preparou para você este capítulo do Manual do Aprendiz, com as mais conhecidas formas de preparar bifes, para o dia-a-dia. São receitas selecionadas e muito fáceis. Você ainda aprende a diferença entre os principais tipos de carnes e conhece as regras básicas para fritar bife. É importante lembrar que você deve comprar carne sempre de um fornecedor de confiança. Observe seu açougue, o tipo de iluminação, a higiene na hora do corte e o cheiro no ar que deve ser de carne fresca. Antes de mandar cortar a carne, observe-a. Deve estar vermelha, sem muitas gorduras entremeadas, sem manchas escuras. A gordura deve estar branco cremosa, com a espessura normal. A carne deve ser firme ao toque. Quando maturada, embrulhada a vácuo, a carne é menos vermelha, mas muito mais macia.

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