Suflê de Legumes com Couve-flor

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Rendimento

6 porções

Ingredientes

  • 5 unidade(s) de ovo
  • quanto baste de farinha de trigo
  • 1/2 maço(s) de brócolis cozido(s)
  • 1/2 pé(s) de couve-flor cozida(s)
  • 1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
  • quanto baste de noz-moscada
  • 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite
  • quanto baste de queijo ralado
  • quanto baste de pimenta malagueta
  • quanto baste de manteiga
  • quanto baste de sal

Modo de preparo

Cozinhe na água com sal o brócolis e a couve-flor. A seguir, escorra a água. Dê uma leve fervida na cenoura ralada. Bata no liquidificador, o brócolis e a couve-flor. Reserve. Bata as claras em neve. Reserve. Numa vasilha misture a farinha de trigo, as gemas, noz-moscada, pimenta e o sal. A seguir, misture o creme de leite, a cenoura, as verduras batidas e pedaços picados de brócolis e couve-flor. Leve ao fogo por 3 minutos, retire e misture delicadamente as claras em neve. Unte com manteiga um refratário, coloque a massa (deixe cerca de 2 dedos abaixo), polvilhe com queijo ralado e leve para assar.

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