Suflê de Gorgonzola

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Rendimento

6 porções

Ingredientes

  • 3 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 litro(s) de leite
  • 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
  • 150 gr de gorgonzola
  • 50 gr de parmesão ralado(s)
  • quanto baste de noz-moscada
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Colocar a manteiga na panela para derreter e juntar a farinha de trigo, dar uma mexidinha e colocar o leite. Usando uma batedeira, bata, na panela, sobre o fogo, até que se torne um creme homogêneo. Junte ao creme, ainda na panela, o gorgonzola apenas amassado com um garfo, mexendo bem. Tempere com a pimenta e o sal. Bata as gemas com um batedor de arame. Tire a panela do fogo, junte as gemas, mexendo bem. Para finalizar, junte com delicadeza as claras em neve. Coloque em formas para suflê untadas. Salpique parmesão ralado e leve ao forno preaquecido.

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