Berinjelas à Parmeggiana

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Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 2 unidade(s) de berinjela
  • quanto baste de mussarela em fatias
  • quanto baste de farinha de rosca para empanar
  • 1 unidade(s) de ovo batido(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de leite
  • quanto baste de molho de tomate

Modo de preparo

Descasque as berinjelas e corte-as em fatias finas. Deixe de molho na água com sal por 10 minutos. Depois, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite e reserve. Misture o molho com o leite. Espalhe um pouco desse molho no fundo de num refratário. Por cima, alterne camadas de berinjela, molho e mussarela até acabar. Préaquecer o forno e asse a berinjela por 25 minutos.

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