Berinjela à Parmeggiana

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Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 1 unidade(s) de berinjela grande(s)
  • quanto baste de farinha de trigo
  • quanto baste de ovo para empanar
  • 200 gr de mussarela
  • 300 ml de molho de tomate
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de Óleo de soja para fritar

Modo de preparo

Fatie a berinjela no sentido longitudinal e passe sal por todo o comprimento. Bata os ovos ligeiramente e passe a berinjela. Em seguida passe a berinjela na farinha de rosca. Frite em óleo quente e reserve. Cubra o fundo de uma travessa com o molho, disponha as fatias de berinjela, coloque por cima a mussarela e leve ao forno por 20 minutos.

Receita originalmente do CyberCook.com.br
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