Suflê de Frango

Rendimento

5 porções

Ingredientes

  • 4 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
  • 6 unidade(s) de gema de ovo
  • 1 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
  • 4 xícara(s) (chá) de caldo de frango
  • 3 xícara(s) (chá) de leite quente
  • 6 unidade(s) de clara de ovo em neve

Modo de preparo

Levar a manteiga ao fogo com a cebola ralada e a farinha de trigo torrada (este é o segredo da receita). Adicione pouco a pouco o leite quente e o caldo de galinha, misturando sempre para não empelotar. Adicionar as gemas ligeiramente batidas. Por último,coloque o frango desfiado.Coloque esse creme em um refratário, cubra com as claras em neve e sobre elas coloque o queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.

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