Sopa de Lentilha com Legumes

Rendimento

12 porções

Ingredientes

  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • quanto baste de sal
  • 6 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
  • 3 unidade(s) de batata grande(s)
  • 5 unidade(s) de cenoura média(s)
  • 1 talo(s) de salsão
  • 2 dente(s) de alho
  • quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 500 gr de lentilha
  • 2 1/2 litro(s) de Água

Modo de preparo

Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos. No dia seguinte, leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho. Frite-os durante 1 minuto. Descasque as cenouras e as batatas. Corte-as em pedaços grandes. Pique o salsão em pedacinhos. Junte os três à fritura e deixe refogando por 3 minutos. Acrescente a lentilha escorrida. Mexa bem. Adicione 2 e 1/2 litros de água fervente. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar, em fogo brando, durante 2 horas, em uma panela tampada. O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso. Sirva bem quente.

Receita originalmente do CyberCook.com.br

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