Sopa de brócolis e queijo

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Foto - iheartnaptime

O friozinho pede uma sopa. Se você está a fim de inovar nas opções e deixar de lado os cremes tradicionais, a nossa dica é optar pela receita de sopa de brócolis e queijo, extremamente cremosa. Veja a receita.

Ingredientes

1/4 de xícara de manteiga derretida

1 dente de alho picado

1/4 xícara de farinha

2 xícaras de caldo de galinha diluído

1/2 colher de chá de sal kosher

1/4 colher de chá de pimenta branca

1 pitada de noz-moscada

1 xícara de brócolis cozido no vapor (cortados em pedaços pequenos)

3/4 xícara cenoura ralada

2 1/2 xícaras de queijo cheddar

Modo de preparo

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado e deixe cozinhar por cerca de um minuto. Misture a farinha e cozinhe por alguns minutos, apenas até dourar.

Adicione lentamente o caldo de galinha, o sal kosher, a pimenta branca e a noz-moscada. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione no brócolis, a cenoura e deixe ferver por mais 20 minutos. Misture o queijo até que fique completamente diluído. Sirva em pão italiano ou bowls.

Rendimento: 4-6 pessoas.


Por Helena Dias

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