Salada nutritiva para o Carnaval

Salada nutritiva para o Carnaval

Para os dias mais quentes e de muita diversão como o Carnaval, não resta dúvida: a boa pedida é uma salada bem nutritiva. Carboidratos, frutas e hotaliças são ideiais. Que tal juntar os três em uma salada saborosíssima? Segue a sugestão:

Salada de macarrão com rúcula ao vinagrete de laranja

Receita cedida por Abima

Ingredientes:

Salada

500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente

250 gramas de queijo tipo muçarela cortado em cubos

200 gramas de ervilhas frescas escaldadas

200 gramas de palmito cortado em cubos

200 gramas de cenoura crua ralada

100 gramas de salame fatiado e cortado em tiras ou a gosto

200 gramas de creme de leite UHT

Água se necessário

100 gramas de maionese

Cheiro verde a gosto

Vinagrete

1/2 xícara das de chá de suco de laranja

1/2 xícara das de chá de azeite

1/4 xícara das de chá de vinagre de vinho branco

1 colher das de sobremesa de mel

1 colher das de sobremesa de gengibre ralado

Folhas de rúcula a gosto para servir.


Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes da salada e sirva sobre as folhas de rúcula temperadas com o vinagrete de laranja.

Sirva bem gelada.

Por Lívany Salles

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