Salada de Macarrão com Folhas Verdes e Frango

Rendimento

1 porção

Calorias:

470 kcal

Ingredientes

  • 100 gr de fusilli
  • 1 folha(s) de alface americana média(s)
  • 1 folha(s) de alface crespa grande(s)
  • 1 folha(s) de alface roxa grande(s)
  • 1 folha(s) de rúcula grande(s)
  • 1 folha(s) de radicchio pequena(s)
  • 15 gr de peito de frango desossado desfiado(s)
  • 15 gr de tomate
  • 15 gr de abobrinha cozida(s), com casca(s)
  • 15 gr de berinjela cozida(s), com casca(s)
  • 15 gr de cenoura
  • 15 gr de queijo-de-minas
  • 5 gr de cebolinha verde
  • 10 gr de manjericão fresco(s)
  • 1 colher(es) (sobremesa) de azeite extra-virgem
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de curry

Modo de preparo

Cozinhe a massa em água fervente com uma pitada de sal. Higienize todas as verduras e hortaliças em solução clorada (2 colheres de sopa rasa de hipoclorito de sódio a 1% em 1 litro de água) por 15 minutos e enxague em água potável. Corte o tomate e o queijo minas em cubos de 1cm. Reserve. Descasque a cenoura e rale em tiras. Reserve. Corte a abobrinha e a berinjela em cubos de 1,5 cm sem retirar a casca. Passe em uma frigideira com azeite, manjericão fresco e sal. Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e acrescente uma pitada de curry e manjericão. Corte as folhas de alface, radicchio e rúcula (higienizadas) em tiras de 3cm e coloque ao redor do prato deixando uma espaço vazio ao centro. Acrescente a massa fusilli ao centro. Adicione sobre a massa o tomate, queijo minas, cenoura ralada, abobrinha, berinjela e o peito de frango desfiado. Salpique cebolinha sobre o prato. Tempere com aceto balsâmico e azeite extra virgem.

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