Salada de Legumes Assados com Queijo Coalho

Receita indicada pela chef Ana Luiza Trajano, restaurante Brasil a Gosto.

Rendimento

1 porção

Ingredientes

  • 40 gr de brócolis
  • 50 gr de abobrinha
  • 50 gr de abóbora moranga
  • 50 gr de palmito
  • 60 gr de queijo de coalho
  • 20 gr de tomate cereja
  • 40 gr de banana-da-terra
  • 2 gr de pimenta-do-reino preta
  • 5 gr de sal
  • 10 ml de Óleo de soja
  • 10 ml de aceto balsâmico
  • 5 gr de melaço
  • 5 gr de salsinha
  • 2 ml de Óleo de urucum
  • 100 ml de vinagre de maçã

Modo de preparo

Retire a semente dos legumes e corte em diagonal. Grelhe os legumes e o queijo coalho. Em seguida tempere com o restante dos ingredientes.

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