Queijo Empanado ao Molho Dijonnaise

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 300 gr de provolone sem casca(s)
  • 75 gr de farinha de rosca
  • 75 gr de farinha de trigo
  • 75 gr de castanha-de-caju moída(s)
  • 1 unidade(s) de ovo
  • quanto baste de Óleo de canola para fritar
  • 6 folha(s) de alface lisa

Molho

  • 35 ml de vinagre branco
  • 50 ml de azeite
  • 1 caixinha(s) de creme de leite
  • 1 colher(es) (sopa) de mostarda dijon
  • quanto baste de sal

Modo de preparo

Corte o provolone em pedaços com pelo menos 1,5 cm de espessura. Passe os pedaços de queijo primeiramente na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca misturada com a castanha de caju moída. Repita o processo mais uma vez, para que o queijo fique bem empanado. Frite em óleo de canola bem quente e, assim que estiverem dourados, retire e escorra o excesso de óleo. Arrume os pedaços de queijo empanado em um prato, sobre as folhas de alface. Sirva com o molho.

Molho

Misture bem todos os ingredientes e corrija o sal e a pimenta.

Fotos por: Douglas Tadeu Aby Saber Filho

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