Homus

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 250 gr de grão-de-bico
  • 2 colher(es) (sopa) de suco de limão
  • 1 colher(es) (sobremesa) de sal
  • 4 dente(s) de alho amassado(s)
  • 3 colher(es) (sopa) de tahine

Modo de preparo

Deixe o grão-de -bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cêrca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas). Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão Sírio.

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