Timbalo de Manga com Creme de Castanha de Caju

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Receita indicada pelo chef Ivo Faria, restaurante Vecchio Sogno.

Rendimento

6 porções

Ingredientes

  • 3 unidade(s) de manga em cubos pequenos
  • 100 gr de açúcar
  • 100 gr de manteiga
  • 100 gr de ovo
  • 100 gr de castanha-de-caju moída(s)
  • 50 ml de licor de pequi

Modo de preparo

Misture bem o açúcar e a manteiga. Acrescente os ovos e as castanhas de caju. Misture e coloque na geladeira por 1 hora. Tempere as mangas com licor de pequi e coloque em um aro de torta sem fundo ou com fundo removível. Cubra com o creme de castanha de caju e leve ao forno para assar por 8 minutos. Retire o aro e sirva com sorvete a gosto.

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