Rocambole de Chocolate - sem farinha

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Rendimento

10 porções

Ingredientes

Massa

  • 4 unidade(s) de ovo
  • 4 colher(es) (sopa) de açúcar
  • 1 colher(es) (sopa) de glucose de milho
  • 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
  • 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de margarina
  • 100 gr de glucose de milho
  • 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
  • 1 unidade(s) de clara de ovo em neve

Modo de preparo

Massa

Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e a glucose batendo bem. Misture o amido de milho, o chocolate e o fermento juntos. Coloque numa assadeira retangular (média) untada e enfarinhada, asse em forno quente, desenforme e enrole num pano úmido e deixe até esfriar. Depois desenrole e recheie com metade do recheio e com a outra metade cubra o rocambole e se quiser salpique por cima chocolate granulado ou raspas de chocolate.

Recheio

Bata a margarina até ficar mole, junte a glucose e o chocolate batendo bem e por último a clara em neve.

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