Pudim de leite condensado – prepare da forma correta!

Veja a receita tradicional de pudim de leite condensado
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pudim de leite condensado

foto divulgação: Casa Bonita Delivery/Cif

Quem não ama pudim? Doce tradicional dos brasileiros, todo mundo sabe preparar um para curtir com a família. Mas sabia que tem um jeito correto de fazer o pudim?  Para descobrir como se prepara o verdadeiro pudim, o chef Ricardo Cobra do blog Homem na Cozinha ensina o passo a passo da receita:

Receita do Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

3 ovos

Para a calda:

1 xícara de açúcar

½ xícara de água quente

Modo de Preparo:

Calda

pudim de leite condensado

foto: Cif

Leve o açúcar ao fogo em uma panela de fundo largo até que o açúcar derreta e fique dourado. Dica: Não mexer o açúcar para não açucarar e deixá-lo derreter naturalmente em fogo baixo.

pudim de leite condensado

foto: Cif

Quanto mais escuro o açúcar, mais amargo ele fica. Adicione em seguida a água quente e misture com cuidado até a calda engrossar (Importante: cuidado na hora de misturar, pois o açúcar quente pode causar queimaduras graves).

pudim de leite condensado

foto: Cif

Após a calda engrossar, despeje na forma até cobrir todo o fundo.

Pudim

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata por 10 minutos. Dica: para facilitar na hora da limpeza coloque primeiro o leite, desta forma, o leite condensado não gruda nas laminas do liquidificador.

Para o pudim ficar sem furinhos, é importante que este tempo de liquidificador seja respeitado.

pudim de leite condensado

foto: Cif

Depois de bater, adicione com cuidado a mistura na forma, já com a calda no fundo e cubra com o papel alumínio. Dica: o lado certo do papel alumínio é o lado mais brilhante para o lado do alimento e o fosco para fora. Leve ao forno à 180º graus em banho maria por aproximadamente 1 hora e meia. 

pudim de leite condensado

foto: Cif

Para saber o ponto correto, use o truque de espetar um palito de dente no pudim, se ele sair seco está pronto!

pudim de leite condensado

foto: Cif

Leve à geladeira de 4 a 6 horas antes de desenformar para servir. 


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