Pudim cremoso de mandioca

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Rendimento

6 porções

Ingredientes

Calda

  • 6 colher(es) (sopa) de açúcar
  • 6 colher(es) (sopa) de Água

Pudim

  • 4 unidade(s) de ovo
  • 2 xícara(s) (chá) de mandioca ralada(s)
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 50 gr de coco queimado ralado(s)

Modo de preparo

Calda

Coloque a água e o açúcar em uma fôrma refratária de anel. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, até obter uma calda. Espalhe a calda e aguarde a fôrma esfriar. Reserve.

Pudim

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Adicione os ingredientes restantes, exceto o côco queimado ralado, e misture até formar uma massa homogênea. Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Retire do microondas, tampe e aguarde 30 minutos. Desenforme e decore com o côco queimado ralado. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

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