Parfait São Paulo

Rendimento

8 porções

Ingredientes

  • 6 unidade(s) de gema de ovo
  • 1 unidade(s) de ovo
  • 150 gr de açúcar
  • 1 1/2 colher(es) (sopa) de café instantâneo granulado
  • 5 colher(es) (sopa) de Água
  • 250 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

Bata o creme de leite em picos médios. Reserve. Leve as gemas, o ovo e o açúcar ao banho-maria durante mais ou menos 3 minutos, ou ate que atinja (85ºC). Adicione o café e leve imediatamente a batedeira, bata por mais ou menos 10 minutos ou ate que as gemas estejam frias. Incorpore o creme de leite batido, coloque em uma forma levemente untada com óleo ou papel filme. Leve ao congelador por pelo menos 6 horas. Sirva.

Receita originalmente do CyberCook.com.br

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