Gengibre em Calda

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Rendimento

6 porções

Ingredientes

  • 500 gr de gengibre
  • quanto baste de pimenta rosa
  • 500 gr de açúcar
  • quanto baste de Água

Modo de preparo

Descasque as raízes. Corte em fatias transparentes, escalde-as rapidamente. Distribua as fatias de gengibre em uma panela de fundo grosso, espalhe os grãos de pimenta. Espalhe o açúcar por cima e cubra com água. Deixe a água ultrapassar em dois dedos a altura das fatias de gengibre. Utilize uma panela de tamanho médio, com capacidade para 2.5 L, a boca é menor, a evaporação mais lenta e assim o doce ficará no ponto correto. Cozinhe até a calda ficar caramelada e as fatias macias.

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