Compota de Mamão

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Rendimento

1 porção

Ingredientes

  • quanto baste de mamão papaya verde
  • 4 xícara(s) (chá) de Água
  • 1 xícara(s) (chá) de açúcar
  • quanto baste de cal virgem

Modo de preparo

Pique o mamão em cubos pequenos. Coloque toda a fruta em uma solução de água e cal virgem. Na proporção de 2 colheres (sopa) de cal para cada litro de água, deixando por uma hora conforme o grau de dureza que se deseja da casca do produto. Lave muito bem o produto para retirar o excesso de cal virgem. Faça uma calda final com o açúcar e a água. Coloque o mamão para cozinhar junto até o ponto onde se pode perfurar com facilidade com um garfo. Neste ponto, acondicione a fruta em vidros esterelizados, pasteurize por vinte minutos e coloque os rótulos. -

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