Arroz doce de macarrão

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Arroz doce de macarrão

Foto Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias)

Que tal aprender a fazer um arroz doce diferente, de macarrão?

Arroz doce de macarrão

Rendimento: 10 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

200 gramas de macarrão no formato de risone, cozido al dente

6 espigas de milho verde

1 litro de leite

1 xícara das de chá de açúcar ou a gosto

1 pau de canela

1 lata de leite condensado

Canela em pó e em rama para decorar (opcional)

Modo de preparo

Corte os grãos de milho das espigas. Em seguida, bata no liquidificador com o leite. Coe a mistura e coloque em uma panela. Acrescente o açúcar, a canela e o leite condensado. Misture bem, leve ao fogo e mexa constantemente até obter um creme espesso. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar por mais três minutos. Coloque em uma travessa grande e sirva polvilhado com canela e decorado a gosto.

Arroz Doce tradicional

(Dica do restaurante Viena)

Ingredientes

1 litro de leite

1/3 de xícara de chá de açúcar

¾ de xícara de chá de água

1/3 de xícara de chá de arroz italiano tipo arbório

½ colher de sopa de casquinhas de lima da pérsia cortadas em tiras finas

1/3 de xícara de chá de creme de leite fresco

½ colher de chá de água de flor de laranjeira

Modo de preparo

Misture o leite com o açúcar e leve ao fogo baixo para aquecer. Em outra panela, ferva a água e acrescente o arroz (sem lavar) para cozinhar em fogo médio alto, sem parar de mexer e até secar todo o líquido.

Adicione 3 xícaras de chá do leite aquecido com o açúcar, mexa e abaixe o fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.


Acrescente o restante do leite aquecido aos poucos, conforme o líquido da panela de arroz diminuir.

Em outra panela, coloque a casquinha de lima da pérsia e cubra com água fria. Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, escorra a água e seque a casquinha com papel-toalha. Reserve. No final do cozimento do arroz, coloque o creme de leite e ferva por mais 10 minutos. Retire do fogo e junte a casquinha de lima. Espere esfriar e misture a água de flor de laranjeira.

Por Jessica Moraes

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