Torta de Berinjela ao Forno

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 1 lata(s) de atum light
  • 200 gr de palmito picado(s)
  • 2 unidade(s) de berinjela fatiada(s) e assada(s)
  • 100 gr de requeijão light
  • 1/2 unidade(s) de pimentão verde
  • 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho
  • 200 gr de mussarela ralada(s)

Modo de preparo

Espalhe a berinjela assada (em volta e no centro) em uma assadeira refratária quadrada pequena e funda. Coloque o recheio (atum, palmito e requeijão) misturado, até ficar bem pastoso). Coloque uma camada de pimentão vermelho e verde até completar a fôrma. Cubra novamente com a berinjela assada e, para não ficar aparecendo os pedaços da berinjela, polvilhe com a mussarela ralada. Leve ao forno por meia hora.

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