Queijo de Terra

Rendimento

1 porção

Ingredientes

  • 1 1/2 litro(s) de leite de cabra
  • 2 colher(es) (sopa) de coalho líquido

Modo de preparo

Dissolva o coalho em água morna, filtre e junte com o leite de cabra. Uma hora depois, corta-se o leite já coagulado. Uma outra hora depois, começa-se a retirar o soro. Quando estiver quase seco, usam-se as mãos bem limpas para espremer um pouco mais o queijo antes de ir para a forma. Ao retirar-se desta, barra-se com sal grosso de ambos os lados e coloca-se já pronto na tábua.

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