Pastel de Proteína de Soja Assado

Rendimento

25 porções

Calorias:

1650 kcal

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara(s) (chá) de farinha integral
  • 1/4 xícara(s) (chá) de germen de trigo
  • 1 colher(es) (sobremesa) de farelo de trigo
  • 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher(es) (sobremesa) de sal
  • 1/4 xícara(s) (chá) de Água
  • 1/4 xícara(s) (chá) de azeite gelado(s)

Recheio

  • 2 xícara(s) (chá) de proteína de soja
  • 1 xícara(s) (chá) de cenoura ralada(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de sementes de linhaça
  • 1 colher(es) (sobremesa) de gergelim branco
  • 1 colher(es) (sopa) de shoyu
  • quanto baste de salsinha
  • 3 colher(es) (sopa) de azeitona verde picada(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de iogurte desnatado

Modo de preparo

Massa

Para a massa, coloque numa tigela as farinhas, o gérmen e o farelo de trigo. Misture. Adicione o sal, o azeite e, aos poucos, a água, amassando até a massa ficar bem misturada e ligada (sem grudar nas mãos). Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo normal. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Abra a massa com o rolo em uma superfície lisa e enfarinhada. Modele os pastéis, recheando com um pouco do refogado de soja (corte com cortador ou um copo). Distribua os pastéis numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar.

Recheio

Para o recheio, reidrate a proteína de soja deixando de molho em água e shoyo. Depois, escorra e esprema bem para eliminar o excesso de água. Leve uma panela antiaderente ao fogo. Coloque a cebola, a salsa e a cebolinha. Refogue levemente e adicione o shoyo, a cenoura e a azeitona. Continue a refogar. Junte a semente de linhaça, o iogurte e misture. Por fim, acrescente a proteína de soja reidratada. Retire do fogo e reserve.

Receita originalmente do CyberCook.com.br

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